爽味・チキンカレー

爽味・チキンカレー
案外簡単にチキンカレーができました。

トマトの酸味と、生クリームのまろやかさで・・爽やかで優しい味のカレーです。

材料 (4人分)

鶏もも肉
600g
玉ネギ(みじん切り)
200g
小さじ1/2
トマト
1個
大さじ2
りんご(すりおろし)
1個
1/2カップ
1カップ
1カップ
バター
30g
ごはん(バターライス)
適量
塩・コショウ
適量
適量
鶏肉下味用 塩
小さじ1
鶏肉下味用 コショウ
適量
鶏肉下味用 カレー粉
大さじ1/2

1

鶏もも肉は3cm角に切る

2

鶏肉に下味用の塩・コショウ・カレー粉をまぶし、バター半量と油を熱したフライパンで焼き、焼き色がつけば取り出す。

3

②のフライパンに残りのバターを加え、玉ネギのみじん切り、おろしニンニクを炒める。
炒まったら角切りしたトマトを入れ、カレー粉を加えてさらに炒める。
白ワインを加えて半量になるまで煮詰める

4

鶏肉を戻し入れ、すりおろしたりんご、ブイヨンを加え、さらに半量になるまで煮詰める

5

生クリームを加え、とろみがつくまで煮込み、塩・コショウで味を整える。
器に盛った(バター)ライスに掛け、パセリのみじん切りをふる。

コツ・ポイント

半量に煮詰め、加え、また半量に煮詰め・・を繰り返します。味は調整してください。

このレシピの生い立ち

友人に教えてもらいました。
手作りカレーは美味しいですね♪
レシピID : 472718 公開日 : 07/12/09 更新日 : 07/12/09

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