●厚揚げ(生揚げ) no 揚出しもどき●

●厚揚げ(生揚げ) no 揚出しもどき●
簡単で安上がり~♪ でも結構ボリュームのある1品!

材料 (2人分)

 厚揚げ(生揚げ)
1枚
♦水
150㏄
♦めんつゆ(2倍濃縮)
50㏄
♦みりん
大さじ1強
小さじ2
 卵
1個
  大葉 or ねぎ
お好みで

1

厚揚げを適当な大きさに切り、フライパンにごま油をひき、厚揚げをこんがりと焼く。

2

♦印を鍋に入れ沸騰
したら、弱火にし、水にといた片栗粉でとろみをつける。

3

片栗粉に火が通ったら、溶いた卵をゆっくり細く回し入れて出来上がり。

4

写真

黒いお皿でも鮮やか♪

コツ・ポイント

✤厚揚げは“カリッ”と焼くと香ばしく美味しいです。
✤②では必ず沸騰させてアルコールをとばしす。
✤溶き卵は、あせって混ぜると“あん”が濁ってしまいます。固まりにくいかもしれませんが、入れたらしばらく放っておくと固まります。

このレシピの生い立ち

以前よく行った定食屋さんの【あんかけ】の揚げ出し豆腐が大好きで、何とかあの【あん】が出来ないものかと・・・
お豆腐の水切り→衣付け→揚げるの時間が無いときに厚揚げを使ってみたらこれがなかなか◎
で、いろいろ試しているうちに、すっかり我が家の定番になっていました。
レシピID : 472735 公開日 : 07/12/10 更新日 : 09/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

11/09/27

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思ってた以上に美味しい♪とろとろ卵がいいですね♡定番にします^^

★さや☆すん★

玉子がすっごくイイ感じ❤喜んでもらえて嬉しいなぁ 感謝♪

10/05/26

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卵がトロトロで美味しかったぁ~(*^_^*)

ひなたぁこ

卵が良い感じ~~♪すてきなれぽをどうもありがとうございます♪

10/01/12

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厚揚げにあんかけとっても美味しい~ササッと作れるし大満足です☆

gonnanmama

たまごがとってもイイ感じですね~♪どうもありがとうございます

09/01/12

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片栗と卵のトロトロで、とっても美味しかったです♪

Rui-rui

ぅわっ!とっても美しい!!感謝感謝!!掲載遅くなってごめんね

xxxtakezoxxx 2007年12月24日 16:46
くりぼぉさん、こんばんワニ♪

作ってみましたよ~!厚揚げのあんかけ!!主人が生姜好きなので、生姜をすりおろして入れてみたんだけど、なかなかいけました♪(´谷`)b
「居酒屋の一品物みたいやね♪」ってえらい好評で、ペロリと平らげてくれましたヨ!おいしいレシピをありがとう!またお邪魔しにきますわぁ~♪
くりぼぉ 2007年12月24日 22:56
xxxtakezoxxx さん
  こんばんゎ♪
  生姜入りもおいしそぉ
  ご主人にも喜んでもらえてウレシイなぁ(^.^)。
  次は、あたしも生姜入れてみま~す。
  ありがとっ♫♬♫♫