豚軟骨の醤油煮
Description
コリコリとした豚の軟骨がたまりません。この料理は、一日で仕上げようとしないで、二日かけるのがミソです。
材料
作り方
コツ・ポイント
一日で仕上げようとしないで、適度に煮えたところで一度火を止め、一晩置く。そうすると、余分な脂が上に浮いて固まっているので、それを取り除いて再び煮込むと、味がいっそう染み込んで美味しくなります。食べる時には、和がらしを添えると美味です!
このレシピの生い立ち
本当は、豚の角煮が作りたかったのですが、バラ肉って結構高いんですよね。スーパーの肉売り場うろついてて豚軟骨を発見。とりあえず買って帰って、何となく豚の角煮風に煮てみたらこれが絶品!お肉はもちろんですが、こりこりとした軟骨の食感が堪りません!以来、はまりました(笑)豚軟骨は、結構お安く売っているのでありがたいです(笑)