サツマイモとキノコと鮭のチーズ焼き♪

さつまいもは1cm角に切り、水にさらしておく。途中で水を変える。

鮭は水で洗い、キッチンペーパーで水けを拭く。骨を取り除いて塩胡椒少々をして5分放置。キッチンペーパーで水けを拭く。

マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、親指の腹を使って縦2～6等分に裂く。

フライパンでオリーブオイルを中火で温めて、さつまいもを軽く炒める。マッシュルームを加えて塩胡椒少々をして少し炒める。

フライパンの中央に鮭を皮面を下にして置く。鮭に酒をふり、蓋をして弱火で3分、裏返して3分ほど蒸し焼きにする。

※その間にボールに☆の材料をあわせておく。

バターをフライパンに加えて、再び火をつける。バターが溶けて、全体に絡んだら火を消して、☆のボールに移してよく和える。

スキレットなどに盛り、チーズをのせて220度で余熱したオーブンで10～15分ほど焼く。