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具を全部一口大にカットする。牛蒡と蓮根は酢水に5分ほど漬けておく。
圧力なべにごま油を熱し、鶏肉を軽く炒め、他の具材も入れ、油が回るくらいに炒める。
水を具が浸るくらいまで入れて、出汁の素と、メープルシロップ、みりん、酒、醤油を入れてふたする。加圧されてから5分煮る。
圧が抜けたらふたをあけ、アクを取り、味噌を溶き入れて、汁気がなくなるまで煮る。
汁気がなくなったら租熱をとって完成。