簡単☆具だくさんの濃いめミネストローネ

簡単☆具だくさんの濃いめミネストローネ
お野菜ゴロゴロな、トマト好きさんのミネストローネ♪レンジ活用で時短。濃いめのトマトスープです。

材料 (5~6人(3人分なら半量))

トマト缶
1缶 400g
ミックス ビーンズ缶
1缶
鶏肉or ソーセージ
お好みで
玉ねぎ
3/4個〜1個
にんじん
1本
じゃがいも
1個
400cc
ブラックペッパー
少々
塩コショウ
お好みで
オリーブ油or サラダ油
大さじ1

1

玉ねぎは荒いみじん切り、人参とじゃがいも、鶏肉はさいの目切りに。(ソーセージなら斜め切りに)

2

人参とじゃがいもはレンジで加熱しておきます。600wで約3分

3

ミックスビーンズ缶は、ざるに開けておく(液は捨てる)

4

鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎと鳥肉を炒めます(ソーセージの場合は後で投入)

5

軽く火が通ったら、トマト缶・水・コンソメキューブを投入します

6

コトコトしてきたら、レンジで加熱しておいた人参・じゃがいも、ミックスビーンズを加えます(ソーセージはここで投入)

7

焦げないように、時々かき混ぜながら、中火でコトコト10分~15分煮ます

8

仕上げにブラックペッパー、塩コショウで味を調整して出来上がり♪
お好みでパセリを振ってもオシャレ(*^^*)

9

※人参・じゃがいもはレンジで加熱しますが、煮込むので少しくらい固いままでも大丈夫です。じゃがいもの煮崩れに注意(>_<)

コツ・ポイント

ビーンズ缶はミックスでなく、ヒヨコ豆や大豆でも良いと思います。3人分なら半量で。

このレシピの生い立ち

忘れ去られそうなトマト缶消費のために。具だくさんが好きなので、たっぷり入れてみました。
レシピID : 4727939 公開日 : 17/09/25 更新日 : 17/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/10/02

First tsukurepo mark
写真

ビーンズが入ると栄養価がましますね!娘の朝食に!美味しいです

クックキーコ

栄養増で体も温まりますね♪美味しそう!れぽありがとうです^^