○ ゴマとミルクのねじりパン ○
Description
ミルクたっぷりの柔らか生地に香ばしい黒ゴマペーストを塗って焼きあげました。 サクッとした食感のペーストが絶妙です。癖になりそう♪
ドリトスのmama
材料
（１２個）
250ｇ
塩
4ｇ
砂糖
20ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3ｇ
1個
180ｍｌ
バター
30ｇ
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※黒ゴマﾍﾟｰｽﾄ
バター
20ｇ
砂糖
20ｇ
すり黒ゴマ
10ｇ
25ｇ
生ｸﾘｰﾑor牛乳
大１～
作り方
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1
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○ こねる ○ ボールにバター以外の材料を入れ混ぜる。まとまってきたら台に取り出しバターを混ぜ込んでこねる。少しゆるい生地ですが根気よく！10分位。
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2
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○ 一次発酵 ○ ひとまとめにし、暖かい所で60分程（生地が2倍くらいに膨らむまで）
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3
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○ 黒ｺﾞﾏﾍﾟｰｽﾄ作り ○ﾍﾟｰｽﾄ用のバターを溶かし、ほかの材料を上から順にﾍﾞﾗで混ぜる。ぱさっとしたﾍﾟｰｽﾄなので最後に生ｸﾘｰﾑ（or牛乳）を入れ生地にぬりやすいようなペースト状にする。
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4
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○ ベンチタイム ○ 生地を丸めなおし、ラップをふわりとかけて15分休ませる。
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5
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○ 成型 ○ 長方形に伸ばし、手前半分に黒ｺﾞﾏﾍﾟｰｽﾄをぬる。生地を二つ折にして合わせ目をつまんでとじる。
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6
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○ 成型2 ○ 5の生地を麺棒で伸ばし、細長に12分割する。
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7
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○ 成型3 ○ 細長の生地をねじってから・・・
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8
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○ 成型4 ○ ぐるっと一結びする。とじ目を下にして天板に並べる。（膨らむ生地なのでよく間隔をあけて並べましょう）
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9
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○ 二次発酵 ○ 暖かいところで30分位発酵させる（35度で30分位）
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10
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○ 焼成 ○ 180度で16分
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コツ・ポイント
黒ゴマペーストはアーモンドプードルの代わりにココアパウダー10ｇにして、チョコ風味のゴマペーストにしてもおいしいですよ。 成形のポイント☆伸ばしながらたくさんねじって巻くときれいな形になります！
このレシピの生い立ち
ちょっと疲れ気味だったので甘いパンを焼いてコーヒーブレイク（*^_^*）
ドリトスのmama
