ミートソース

ミートソース
いつものミートソースにローズマリーを加えてみました。ほのかに爽やか☆

材料 (2~3人分)

玉ねぎ
1/2ヶ
にんじん
1/3本
ひき肉
150~200g
少々
大さじ2程度
*ローリエ
1枚
*ローズマリー(フレッシュ)
1/2枝
*トマト缶
1缶
*ブイヨン
1ヶ
*水
600ml
塩コショウ
適宜

1

フライパンに玉ねぎ・にんじんをみじん切りにして、オリーブオイルで10分程度弱火で炒めます。

2

野菜がしんなりとしてきたらひき肉とナツメグを入れてパラパラするまでシッカリ炒めます。少々カリカリしてきたら白ワインを入れて火を強くアルコール分とばします。

3

厚手の鍋に左記のいためたものを移します。分量の水を一度フライパンに入れ、その後鍋へ。*印のものもすべて鍋に入れて、沸騰した後弱火で水分が好みの量になるまで煮込みます。(蓋はしません)

4

途中、灰汁や上の油分をしっかりとると美味しくなります。

5

最後は、塩コショウをお好みで足して味を調えてください。生クリームを加えてクリームミートソースも美味しいです☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ハーブをいろんなお料理に使って実験中☆
レシピID : 472905 公開日 : 07/12/10 更新日 : 07/12/10

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