ごぼう天・3種の画像

Description

ごぼうを揚げる時に、順番どうりにすれば、簡単に3種類。その後の利用法も色々と。冷めても、カリカリです。

材料

1本
大さじ2x3回
ひとつまみx2回
適宜
大さじ1弱
カレー粉
大さじ1弱
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

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    ごぼうを切り、水にさらす

  2. 2

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    水を切ったごぼうに小麦粉大さじ2(1回目)を振り掛ける。(この時、ザルの下にボールを置いておく。)

  3. 3

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    小麦粉(2回目)とコーンスターチ(1回目)を薄めに水で溶く。

  4. 4

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    ごぼうを揚げる。残った天ぷら粉の半分弱を散らす。

  5. 5

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    ノーマルのごぼう天と揚げ玉。

  6. 6

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    青海苔を入れて、4、5、と同じ様に揚げる。

  7. 7

    カレー粉の時は、3、からの手順で、小麦粉(3回目)、コーンスターチ(2回目)冷水で揚げて下さい。

  8. 8

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    奥のがカレー味です。

  9. 9

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    蕎麦で利用です。

  10. 10

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    うどんで、利用です。

コツ・ポイント

ノーマルから、青海苔、カレーの順番で、それぞれで、揚げ玉を作っていくと、始めは手間ですが後々役立ちます。3種類の揚げ玉は、おにぎり・お好み焼き・等・・・・色々使えます。

このレシピの生い立ち

博多っ子の息子は、ごぼうの天ぷらは、かき揚げではなく、これなんです。
レシピID : 472911 公開日 : 07/12/10 更新日 : 07/12/10

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