ごぼう天・3種

ごぼう天・3種
ごぼうを揚げる時に、順番どうりにすれば、簡単に3種類。その後の利用法も色々と。冷めても、カリカリです。

材料

ごぼう
1本
小麦粉
大さじ2x3回
ひとつまみx2回
冷水
適宜
青海苔
大さじ1弱
大さじ1弱
適宜

1

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ごぼうを切り、水にさらす

2

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水を切ったごぼうに小麦粉大さじ2(1回目)を振り掛ける。(この時、ザルの下にボールを置いておく。)

3

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小麦粉(2回目)とコーンスターチ(1回目)を薄めに水で溶く。

4

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ごぼうを揚げる。残った天ぷら粉の半分弱を散らす。

5

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ノーマルのごぼう天と揚げ玉。

6

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青海苔を入れて、4、5、と同じ様に揚げる。

7

カレー粉の時は、3、からの手順で、小麦粉(3回目)、コーンスターチ(2回目)冷水で揚げて下さい。

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奥のがカレー味です。

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蕎麦で利用です。

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うどんで、利用です。

コツ・ポイント

ノーマルから、青海苔、カレーの順番で、それぞれで、揚げ玉を作っていくと、始めは手間ですが後々役立ちます。3種類の揚げ玉は、おにぎり・お好み焼き・等・・・・色々使えます。

このレシピの生い立ち

博多っ子の息子は、ごぼうの天ぷらは、かき揚げではなく、これなんです。
レシピID : 472911 公開日 : 07/12/10 更新日 : 07/12/10

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