大豆とベーコンの煮物

大豆とベーコンの煮物
 時間はかかるけど、手間はかかりません。放っておくだけ。体に優しく、舌においしい、大豆の煮物です。
 これを作っておくと、いろんな料理に使えます。

材料 (3~4カップくらい)

大豆
一袋(300gくらいかな)
ベーコン
3枚
1かけ
小さじ1強

1

 大豆を軽く水洗いし、3倍くらいの水につけて一晩おく。

2

 1を戻し汁ごと鍋にあけ、つぶしたにんにくを入れて火にかける。
 沸騰したら弱火にしてあくを取り、ふたをして柔らかくなるまで煮る(30分くらいかな)。

3

 ベーコンの短冊切りとオリーブオイルを加えてさらに30分くらい煮る。
 塩を加えて、豆が煮汁から少し出るまでふたを取って煮る。

コツ・ポイント

 そのままでもおいしいし、きゅうりの薄切りやチーズの角切りを加えてマヨネーズで和えてサラダにしてもグー。
 ショートパスタと和えて粉チーズをかけて食べてもおいしいです。
 温め直して、生クリームを加えればクリーム煮になり、これもおいしい。

このレシピの生い立ち

 豆類をもっと取らなくちゃと思ったのだけれど、甘い煮豆は毎日は食べられないなあ、と思い、作りました。
レシピID : 472967 公開日 : 07/12/10 更新日 : 07/12/10

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