カボチャプリン

カボチャプリン
ハロウィンにぴったりのカボチャのデザートです☆すっと溶けるような軽い食感で、濃厚なプリンとは違う美味しさがあります。

材料 (4人分)

カボチャ
正味200g
大さじ2
糸寒天(伊豆河童)
2g
100ml
牛乳
100ml
アーモンドダイス
少々

1

写真

糸寒天を20分ほど水に浸してザルに取り、水、グラニュー糖と一緒に2分ほど煮る。糸寒天が溶けたら牛乳を入れて温める。

2

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カボチャを一口大に切って耐熱容器に入れ、600wのレンジで3分加熱する。
粗熱がとれるまで蒸らし、フォーク等でつぶす。

3

写真

カボチャと寒天液を混ぜて濾し、器に入れる。(写真では、加熱して中身をくりぬいた栗カボチャを器として使用しました)

4

写真

生クリームを泡立て、絞り袋に入れて絞る。アーモンドダイスを飾り完成!

コツ・ポイント

お好みで黒蜜をかけてもよく合います。
糸寒天をしっかり溶かすために、水で戻してから使用しましょう。

このレシピの生い立ち

糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
レシピID : 4729752 公開日 : 17/09/28 更新日 : 17/09/28

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