フロランタンタルト16cm1台分

フロランタンタルト16cm1台分

Description

タルトは先に型に伸ばして冷凍保存しておくといろいろなタルトの変化を楽しめます。

材料

(クッキー生地)
バター
50g
砂糖
40g
1個
薄力粉
90g
(フロランタン)…飴の材料
バター
60g
砂糖
60g
アーモンド
70g

作り方

1

(タルトの作り方)
薄力粉はふるいにかける。

2

写真

バターは室温に戻したものをすり混ぜなめらかになったら粉糖をすり混ぜ更に卵を加えまぜる。

3

写真

薄力粉を加え混ぜ生地がまとまるまでまぜる。

4

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生地を袋に入れて1時間くらい冷蔵庫で休ませる。(時間なければ15分でもねかせる)

5

写真

生地を綿棒で伸ばし型に敷く

6

写真

フォークでピケして180度のオーブンを
余熱して12〜15分程度焼く。

7

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フロランタンを流し入れて更に15分程度焼く。

8

写真

焼き上がったら冷めきらないうちにカットする。…さめてしまうと飴が固まり切れない。

9

(フロランタンの作り方)
アーモンドは色づく様にローストしておく。

10

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鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを加え中火で溶かしていく。

11

溶けてフツフツ泡が大きくなりしばらくすると小さい泡になり軽く色づいてきたら火を止めてローストアーモンドを一気にくわえる。

12

全体に飴をからめる

13

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半焼きしたタルト型に入れてのばす。

14

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180度のオーブンで15分程度やく

コツ・ポイント

飴はすこし色づいた状態でローストアーモンドを加えると美味しそうに出来上がる。
焼き上がってから冷めないうちに切らないと固くなって切りづらい。

このレシピの生い立ち

いつものクッキー状のフロランタンをタルト状に焼いたら見た目が豪華になりました♪
レシピID : 4729771 公開日 : 17/09/26 更新日 : 17/09/26

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