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ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンで取り除く。5mm幅くらいで半月切りにする。
塩をふり、塩揉みをする。
耐熱容器に入れて、ラップを軽くかけて、電子レンジ500Wで3分加熱する。
流水で冷やす。
ゴーヤをビニールに入れ、めんつゆとほんだしを加えて、ビニールの上からモミモミ揉む。
ビニールを2重に重ね、空気を抜いて、口を結んで、冷蔵庫で冷やす。
4時間〜8時間くらい漬けとく。※漬け加減はお好みでOK!
美味しく作ってくださり、ありがとうございます☆