簡単手作り中華の葱油（ねぎ油）

中華鍋など揚げ物対応などの鍋を用意します。

白ねぎの青い部分だけを切りその青い部分を包丁などでは切らず手で適当にちぎります。

ちぎる大きさも適当で鍋に入れば大丈夫です。できるだけ中のネギのエキスがでるような気持ちで乱雑にちぎるといいです。

鍋を火にかけます。弱火よりより弱火の極小の弱火にかけてフタをしておきます。

ねぎが茶色く色づいてきたらねぎを取り出し粗熱をとり容器に移してかんせいです。

極小の弱火にかけてるだけに少し時間がかかりますが何もしなくていいので他の料理をしながらでもできます。