きのこソースのふわとろオムライス

きのこソースのふわとろオムライス

Description

お家でも簡単に美味しくあのふわとろオムライスが出来ます!

材料 (2人前の材料です(*˙˘˙*))

バターライス
ご飯
2人分
バター又はマーガリン
30g
にんじん
1/3本
ピーマン
1/2本
塩、胡椒
適量
きのこデミグラスソース
玉ねぎ
中サイズ1/2個
ぶなしめじ
1/2房
しいたけ
2枚
マッシュルーム(缶)
1/2缶
ハインツデミグラスソース(400g缶)
1缶
赤ワイン又は日本酒
200g
塩、胡椒
適量
ふわふわたまご
3玉
バター
20g
塩、胡椒
適量

作り方

1

バターライス
にんじん、ピーマンはみじん切り
①フライパンを温め、油を引きにんじん、ピーマンを柔らかくなるまで炒める

2

②①にご飯を入れ米の一粒一粒に油がコーティングされるイメージで炒める。ある程度パラパラになったら◎!塩、胡椒で味を整える

3

ソース
①玉ねぎはみじん切り、しいたけは薄切りにする
②しめじ、しいたけは空炒りしておく

4

②フライパンを温め油を引き、玉ねぎを透明になるまで炒める
③②に空炒りしたしめじ、しいたけ、マッシュルームを入れる

5

④デミグラスソース、赤ワイン、コンソメを入れ軽く煮詰めていく
⑤塩、胡椒をし味を整え20〜30分程煮詰める

6

ふわとろ卵
①卵はよく溶き塩、胡椒を振り入れる
②テフロン加工のフライパンを温め油を引き卵を一気に流し込む

7

③左手は前後に素早く揺すり、右手は菜箸で横から卵をかき混ぜるイメージで、スクランブルエッグのようにかき混ぜる

8

④お好みの半熟加減でフライパンの手前から奥へラグビーボールのような形をイメージしまいていく

9

⑥形を整えバターライスの上に盛り、卵の真ん中に包丁を入れパッカーンと開く

コツ・ポイント

バターライスはバターより安価なマーガリンを使用しても美味しく作れます!また、ブイヨンなど普段家に置いて無い為コンソメで代用しました。卵はテフロン加工のフライパンを使用しています。左手でフライパンを素早く前後に動かしながら焼くのがコツです。

このレシピの生い立ち

以前習ったレシピをお家バージョンに簡単にアレンジしてみました。
レシピID : 4729863 公開日 : 17/09/27 更新日 : 17/09/27

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