豆餅みたいな黒豆の米粉クッキー

豆餅みたいな黒豆の米粉クッキー
黒豆と米粉(上新粉)で豆餅の風味♪そして見た目も…(^Ж^)

材料 (作りやすい分量(目安12~16枚))

70g
薄力粉
30g
バター
40g
30g
卵白
1個分
小さじ1/4
黒豆(水煮か甘煮)
約大さじ2

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バターと卵白は室温に戻す。バターをクリーム状に練ってグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜたら、卵白を加え混ぜる。合わせてふるった上新粉、薄力粉、ベーキングパウダーをさっくりと混ぜ、粉っぽさが残っているうちに黒豆を加え、混ぜ合わせる。

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出来た生地を平らにまとめ、ラップなどに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。オーブンを170℃に予熱開始する。

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取り出した生地をめん棒などで約7~8㎜厚さの正方形(大体)にのばす。12~16等分に切り分け、170℃のオーブンで17~20分程度焼く。

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焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。

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角にちょっと焼き色がついているのが、焼いた豆餅みたいでまた可愛い(?)

コツ・ポイント

外はさっくり、中はややしっとりの焼き上がりです。さくさくにしたい場合は、手順3で薄めにのばして下さい。このレシピのままの大きさなら、手順3まではのし餅そのもの、手順4は焼き餅そのものみたいに見えます。(^^)

このレシピの生い立ち

黒豆シリーズ第8弾
レシピID : 472992 公開日 : 07/12/10 更新日 : 07/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (32人)

18/01/13

写真

中が粉っぽかったです。

あっかしゃん

折角作って頂いたのに残念↓でもお写真は凄く綺麗☆素敵レポ感謝

16/12/09

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サクふわでとても美味しかったです☆

クック0MHF56☆

黒豆が綺麗に散りばめられて凄く美味しそうですね☆素敵レポ感謝

14/02/21

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和風クッキー良いですね~♪サクサクで美味しかったです!

ユノ★メティス

サクサク感が伝わってきます☆素敵なレポ有難うございます♪

14/01/09

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お餅風の可愛い見た目に惚れておせち残りで。おいしすぎる!!

ぶびちこ

可愛い仕上がりに見入ってしまいました☆素敵なレポ&コメ有難う

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