ラーマでお菓子♪ベリータルト

ラーマでお菓子♪ベリータルト

Description

サクサクのタルト生地から本格手作り。甘酸っぱいベリーとカスタードクリームが重なって、贅沢なおいしさです♪

材料 (直径18cmのタルト型1個分)

<アーモンドクリーム>
ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」
大さじ2
粉砂糖
30g
溶き卵
1/2個強分(30g)
薄力粉
10g
お好みのリキュール(キルシュ、ラム酒など)
小さじ1
<タルト生地>
ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」
75g(1/2箱)
溶き卵
1/2個分(25g)
A 薄力粉
120g
A 粉砂糖
50g
A アーモンドパウダー
30g
<カスタードクリーム>
牛乳
100ml
1個分
砂糖
50g
薄力粉
10g
ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」
大さじ1
<デコレーション>
いちご、ブルーベリー、ブラックベリーなどのベリー類
適量

作り方

1

今回は、ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」を使います。

2

<アーモンドクリーム>を作る。ボウルにラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」と粉砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

3

なじんだら溶き卵を少しずつ加え混ぜ、アーモンドパウダーと薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。

4

粉気がなくなったらリキュールを加え混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる。

5

<タルト生地>を作る。ボウルにAをふるい入れ、冷たいラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」を加える。

6

粉とマーガリンを手でこすり合わせながら混ぜ、サラサラした状態になったら真ん中にくぼみを作り、溶き卵を加える。

7

粉をくずしながら混ぜ合わせ、スケッパーなどを使ってひとまとめにする。ラップで包み、冷蔵庫で20分ほど休ませる。

8

ラップをはずし、生地に打ち粉をしながら、めん棒でタルト型よりひと回り大きく伸ばす(約5mm厚さ)。

9

<8>をタルト型に敷きこみ、フォークで表面に穴を数ヵ所あける(生地がだれていたら、冷凍庫で冷やす)。

10

<9>に<4>のアーモンドクリームを流し入れて平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30~40分焼き、粗熱を取る。

11

<カスタードクリーム>を作る。鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。

12

ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、白っぽくなったら薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。

13

<12>に、粗熱の取れた<11>を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、全体がなじんだら鍋に戻し入れる。

14

鍋を弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら火を通していく。

15

とろみがついてフツフツしたら火を止め、ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」を加えて混ぜ合わせる。

16

すぐにバットに流し入れ、空気に触れないようラップをぴっちりとかぶせたら、冷蔵庫で冷やす。

17

冷えたらよく練り、生クリームを八分立てのホイップにして加え、混ぜ合わせて冷やしておく。

18

<デコレーション>をする。冷めた<10>のタルトに<17>のクリームをのせて平らにならし、ベリー類を飾る。

コツ・ポイント

工程9でタルト生地がだれてきたら、冷凍庫に入れて冷やしてからアーモンドクリームを流し入れてください。工程17で冷えたカスタードクリームを練ったあと、あみでこしてからホイップクリームと混ぜるとなめらかに仕上がります。

このレシピの生い立ち

ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」を使った、おいしい&かんたん♪クリスマススイーツレシピ。ラーマ「お菓子作りのためのマーガリン」をタルト生地やクリームすべてに活用!風味良く仕上がります。
レシピID : 4730224 公開日 : 17/10/23 更新日 : 17/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

80 (77人)

18/12/11

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カスタードゆるくなっちゃいましたが、とても美味♪素敵レシピ感謝!

まるりー♬

レポありがとうございます♡アレンジ素敵♡とても美味しそうです

18/05/27

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このレシピがお気に入りで、息子のお誕生日に作りました!

sawako☆

息子さんのお誕生日に選んでくれてありがとう!美味しそう~

18/01/19

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レポ遅れましたがXmasにリースタルトで♡サクサクで美味でした♡

emyo

れぽ有難う♡Xmasらしくリースが可愛い仕上がりですね♪

17/12/26

写真

タルト生地が美味しいと評判でした!カスタード簡単にできて嬉しい☆

あーもこ

サクサクの生地が絶品ですよね☆喜んで貰えて良かったです^^

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