うどん屋さんの鳥唐

うどん屋さんの鳥唐
うどん屋看板の天ぷら油を汚さないような薄衣の唐揚げ。やんわり、ホクホクです♪

材料

鶏肉
一枚
大さじ1(少なめ)
醤油
大さじ3~
大さじ2
適宜

1

鶏肉はやや小さめに切り醤油、酒で揉み、少量の片栗粉で緩めの衣を作る。

2

油で揚げていく。
身の色が透けて見えるぐらいのサラサラ衣なので柔らかいまま火から下ろし油をきる。

3

コツ・ポイント

片栗粉がきついとスナック菓子のようになりますよ。

このレシピの生い立ち

行きつけのうどん屋さんのサイドニュー。メインの天ぷらの邪魔しないような唐揚げを工夫したのでしょう。ギザギザの油かすが出ますが、衣厚の唐揚げよりははるかに掃除が楽でヘルシー&美味ですよ。
レシピID : 473025 公開日 : 07/12/10 更新日 : 07/12/10

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