蒸鶏のねぎ味噌だれがけ
Description
鶏胸肉を予熱で蒸し煮にすることで、しっとり仕上げます。みじん切りにしたねぎをたっぷりかけて召し上がってください。
管理栄養士まるお
材料
（二人分）
作り方
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1
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鶏胸肉は厚さを均等にするために、斜めに包丁を入れて開き、塩を振って揉み込む。
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2
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鍋に湯を沸騰させ、酒を入れてから鶏肉を入れて5分加熱する。火を止めてフタをして30分蒸し煮にする。
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3
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ねぎは上下に斜めに切り込みを入れてからみじん切りにしていく。
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4
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ボウルに（い）を合わせてタレを作っておく。
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5
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火の通った鶏肉をそぎぎりにする。
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6
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器に盛り、タレをかけてねぎ、ごまを散らしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏胸肉は長く加熱せず、予熱で火を通すとパサつかず、しっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
たまには肉を使った和ごはんを、と思って考えました。
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管理栄養士まるお
