ふっくら蒸し牡蠣

ふっくら蒸し牡蠣

Description

旬の牡蠣をフライパンで簡単酒蒸し。1分半でふっくら!とろっとして、牡蠣のうまみがじゅわっと広がります。

材料 (2人分)

牡蠣(むき身、加熱用)
250g
だし昆布(5cm×10cm)
2枚
大さじ1
【A】
万能ねぎ(小口切り)
適量
大根おろし
適量
七味唐辛子、しょうゆ
各適量

作り方

1

牡蠣に粗塩(分量外)をまぶし、水を入れたボウルの中でやさしく洗って水気をきる。

2

だし昆布は水で湿らせたキッチンペーパーで拭く。

3

フライパンにだし昆布を敷き、牡蠣をのせて酒をふる。ふたをして強火にし、1分30秒加熱する。

4

器にだし昆布ごと盛りつけ、【A】を添える。

5

写真

コク豊かな「ヱビスビール」が、牡蠣のとろっとしたうまみをふくらませます。

コツ・ポイント

蒸し器を使ってもOK。その場合は、耐熱皿に牡蠣をのせて、蒸気が上がった蒸し器に入れて1分ほど加熱してください。

このレシピの生い立ち

ヱビスビールと愉しむ、晩秋の旬レシピ。秋から冬にかけてうまみを増す牡蠣を使ったおつまみ。昆布のうまみも吸わせながら蒸しあげます。
レシピID : 4730781 公開日 : 17/11/06 更新日 : 17/11/06

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