ゆず大根

ゆず大根

Description

みずみずしい大根を、甘酸っぱい漬け物にしました。さわやかなゆずの香りでさっぱり。ビールのおつまみにオススメです!

材料 (2人分)

大根
250g
粗塩
小さじ1
ゆずの皮(せん切り)
1/2個分
だし昆布(5cm×5cm)
1枚
【A】
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1
ゆずの絞り汁
大さじ1

作り方

1

大根は1cm幅の輪切りにして皮をむき、横1cm幅、長さ4cmの拍子木切りにする。

2

ボウルに入れて粗塩をまぶし、30分~1時間おいたら大根を手でギュッとしぼり、ポリ袋に入れる。

3

<2>にゆずの皮、ハサミで細切りにしただし昆布、【A】を入れて手で揉み、袋の口をしばって冷蔵庫で1時間以上漬ける。

4

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「ヱビスビール」の華やかな香りとゆずの風味は好相性。ついつい箸が進みます。

コツ・ポイント

昆布も刻んでいっしょに漬けることでまろやかになり、うまみが加わります。

このレシピの生い立ち

ヱビスビールと愉しむ、晩秋の旬レシピ。みずみずしい大根に、冬に色づく黄色いゆずを合わせました。箸休めにぴったりです。
レシピID : 4730797 公開日 : 17/11/06 更新日 : 17/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

2019/03/10

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毎日食べても飽きない味ですね!また作ります。

raybanana

2019/02/13

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大根のパリパリ食感に柚子の香りが美味しい、箸休めやおつまみに最高

claylady

2018/12/23

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冬にピッタリの柚子と大根とっても美味でした♡おせちでも作ります♪

solapapa

上品な仕上りがいいですよね♪風味の良さもポイントですね♡

2018/12/18

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ゆずと大根サッパリしてていくらでもいけそう!!

イシポン

ゆずのさっぱり感でパクパク食べられますよね♡またぜひどうぞ♪