カスタードクリーム

カスタードクリーム
スィーツの定番、カスタードクリーム。
とにかく、かき混ぜる!
これさえ手抜きしなければ、とってもコクがあってマイルドなカスタードができますよ♪

材料

4個
100g
薄力粉
大さじ2
大さじ2
牛乳
400ml
バター
30g

1

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牛乳を鍋に入れ沸騰直前まで温め、あら熱を取る。

2

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卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

3

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2回ずつふるった薄力粉とコーンスターチを(2)に加えて混ぜる。

4

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(3)に(1)を加えて混ぜる。4~5回に位に分けて加えいれる。

5

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(4)を万能こし機でこして鍋に注ぐ。

6

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(5)を中火にかけて混ぜる。鍋底が焦げるので、かき混ぜながら火にかける。

7

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(6)を混ぜていると固まってきますが、そのまま弱火にかけてサラサラになるまで混ぜる。

8

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(7)がサラサラになったら火から外してバニラエッセンスとバターを加えて混ぜる。

9

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(8)をバットにあけてピッチリとラップをして冷ます。

10

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できあがり~♪

コツ・ポイント

作り方次第で全く味が変わってきます。
ダマになったり、焦げ付いたりするので、休まず手早く掻き混ぜ続けましょう。
とにかく、手を止めずかき混ぜ続ける!それだけで、おいしいカスタードが出来上がります♪

このレシピの生い立ち

スイーツの定番、カスタードクリーム。
レシピID : 473081 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

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