とろけるカスタードの♥絶品タルトタタン

とろけるカスタードの♥絶品タルトタタン

Description

♡話題入りレシピ♡
一口食べるとジューシーなリンゴがとろーり♥
とろけるカスタードクリームとサクサクパイがたまらない♥

材料 (18cmパウンド型1台分)

りんご
3個
砂糖
80g
ひとつまみ
大さじ3
バターまたはマーガリン
40g
カスタードクリーム
1個
薄力粉またはホットケーキミックス
30g
砂糖
30g
ひとつまみ
コンデンスミルク
30g
牛乳
200ml
バニラオイルまたはエッセンス
少々
冷凍パイシート
1/2枚

作り方

1

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フライパンに砂糖・塩・水を入れてキャラメル色になるまで煮詰めます

2

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バターを加えて溶かしてから皮と種を取り除いたりんごを加えて弱火中火で20~30分程度煮詰めます
※この間にクリーム作り

3

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♥カスタードクリーム♥
耐熱容器に砂糖・塩・薄力粉・卵・コンデンスミルクを入れてよく混ぜます

4

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牛乳を少しずつ加えてよく混ぜたら、レンジ600w2分加熱して混ぜます。
さらに1分ずつとろみがつくまで追加加熱します

5

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しっかり混ぜてなめらかなとろみがついたら、バニラオイルを加えラップして保冷剤をのせて冷ましておきます

6

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2のりんごを時々かき混ぜながら全体にカラメルがしっかり絡み表面がツヤっとしてきたら火を止めます

7

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クッキングシートをしいた型に6のりんごを隙間の無いように汁と一緒に敷き詰めたら、予熱したオーブン170℃35分焼きます

8

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焼いている間、パイ生地は室温に出して解凍します
全体にフォークで穴をあけておきます

9

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7の上に5のカスタードクリームを全体に敷き詰めます

10

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8のパイ生地を型に合わせて形を整え、9のクリームの上にのせます。
予熱したオーブン190℃40分程度焼きます

11

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焼き上がってあら熱がとれたら冷蔵庫で一晩しっかり冷やします

12

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お好きな大きさに切って召し上がれ♥
ホイップクリームを添えて食べるとさらに美味しいです♥

コツ・ポイント

カスタードクリームのコンデンスミルクは砂糖で代用可能です。
レシピは小ぶりなりんごを使用しているので、大きいりんごを使用する場合は2個に減らして作って下さい♥
作り方6のりんごにお好みで洋酒を小さじ1程度やシナモンを入れても美味しいです♥

このレシピの生い立ち

タルトタタンにカスタードクリームを入れたら絶対美味しいと思い考えました♥
想像以上にサクッとろっでとっても美味しく仕上がったのでレシピ化しました♥
パイ生地は1枚では大きすぎるので半分の分量に変更致しました
レシピID : 4731389 公開日 : 17/10/19 更新日 : 19/10/15

このレシピの作者

2014年6月キッチン開設
♡COOKPADレシピエール♡
栄養士・フードサイエンティスト
2013年にパンと製菓のライセンス取得
子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
いつも素敵なレポありがとうございます♪
わからないことがあれば気軽にコメントいただけると嬉しいです♡
なお、レシピの無断転載はお断りしておりますので宜しくお願い致します。
インスタ→1maron1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

19/10/15

写真

ほろ苦くて甘いりんごが最高です!リピ確定のレシピです!

gonzou0910

19/04/14

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丸型で作りました!すっごくおしいかったです♡家族にも好評★

どらり☆

レシピ気に入ってもらえてとても嬉しいです♡素敵レポありがとう

19/02/28

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パイ生地にあまり火が通ってなかった(T_T)またリベンジします。

みみすけ13

盛り付け綺麗でとっても美味しそうです♡また是非♡素敵レポ感謝

19/01/12

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家でこんな美味しいもの作れるんだって感動しました!リピ確定です!

じゃじゃもも

レシピ気に入ってもらえてとても嬉しいです♡素敵レポありがとう