青菜の中華風お浸し

青菜の中華風お浸し
おかかとお醤油のお浸しに飽きた時にどうぞ!
ニンニクとごま油の香りがたまりません♡

材料

青菜
1把
1かけ
大さじ1
A 塩
小さじ2
A サラダ油
大さじ1
B 酒
大さじ1
B しょうゆ
大さじ2

1

青菜をざく切りにし、芯の部分と葉の部分に分けておく。
ニンニクはみじん切り

2

中華なべに湯を沸かし、Aの塩とサラダ油を入れる。
まず、芯の部分を入れて再び沸騰したら 葉の部分を入れ10秒数えたらザルにあける。軽く水気を絞る。

3

中華なべにごま油とニンニクをいれて火にかける。
Bの酒としょうゆを入れて煮立ったらほうれん草を入れて混ぜ火を止める。

コツ・ポイント

茹でるときはサッと硬めに茹でる事です。
水にはさらしません。
水気を絞るときは 熱いのでお玉などで押してください。

このレシピの生い立ち

病院の待合室で読んだ古い料理の本に出ていた物をアレンジしました。
レシピID : 473150 公開日 : 07/12/10 更新日 : 07/12/10

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