トロミが美味しい!麻婆なめこ

トロミが美味しい!麻婆なめこ

Description

なめこのヌルヌルが片栗粉を加えたかのようなトロミに変わります!カラダに嬉しいご飯が進む逸品!

材料 (2~3人分)

なめこ
200g
豚ひき肉
100gくらい
豆腐
1/2丁
小葱またはニラ
適量
ニンニクみじん切り
1片分
しょうがみじん切り
ニンニクと同量
小さじ1~お好みで
大さじ1/2〜お好みで
◎酒
大さじ1
◎中華ダシ顆粒
小さじ2
◎醤油
小さじ2~
◎水
150cc強

作り方

  1. 1

    なめこはさっと洗っておく。

  2. 2

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    ニンニク、しょうが、ネギを炒める。

  3. 3

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    香りが出たら、ひき肉、豆板醤を加え、炒める。

  4. 4

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    ひき肉に火が通ったら、◎(甜麺醤、酒、中華ダシの素、醤油、水)を加え、ひと煮立ちさせる。味見をし調整。

  5. 5

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    グツグツしたら、なめこを加え時々かき混ぜながら火を通し、最後に豆腐、小葱またはニラを加える。お好みで花椒をフリフリ。

  6. 6

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    完成。火を止めてしばらくすると、なめこのトロミが、まるで片栗粉を加えたかのように。

コツ・ポイント

味加減は味見しながらお好みに調整して下さい。
なめこは火を通すとどんどんヌメリが出てきます。かき混ぜすぎないよう適度に。

このレシピの生い立ち

TV東京 「主治医が見つかる診療所」「ソレダメ !あなたの常識は非常識?!」にて取材頂きました。
レシピID : 4731683 公開日 : 17/09/28 更新日 : 21/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (9人)
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2021年9月29日

片栗粉を入れなくてもなめこで自然のとろみがつくので簡単でした!特大なめこが存在感あってgoodです♪

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2020年6月16日

ご飯が進みました。とても美味しかったです♪

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2018年12月9日

美味しく出来ました。ナメコのとろみがマッチしています。

作って下さりありがとうございます!なめこと麻婆相性良いですね

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2018年11月2日

花椒も入れてみました。おいしかったので、また作ろうと思います。

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花椒で本格的ですね(^^)作って下さりありがとうございます!

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