サツマイモのポタージュ

サツマイモのポタージュ
サツマイモには食物繊維がたくさん含まれています。冷製スープにしてもおいしいです。

材料 (2人分)

サツマイモ
100g
タマネギ
100g
バター
小さじ1/2
100ml
牛乳
100ml
1/2個
少々
コショウ
少々
ゆでブロッコリー
20g
煎りクルミ
小さじ1
ゆでサツマイモ
20g

1

サツマイモは皮をむき、一口大に切り、タマネギは薄切りにする。

2

1のサツマイモとタマネギをバターで炒めてから水とコンソメを入れ、軟らかくなるまで煮る。

3

2の粗熱を取り、ミキサーにかけたら、鍋に入れ牛乳を加えて沸騰しないように火にかける。

4

塩・コショウで味を調え、ブロッコリーとクルミ、サツマイモをトッピング!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき!」(広報ふかや平成29年10月号)に掲載されたレシピです。
秋になり、サツマイモがおいしい季節になりました。旬の素材を使って味覚の秋を楽しみましょう♪
レシピID : 4731772 公開日 : 17/09/29 更新日 : 17/09/29

このレシピの作者

農業が盛んな関東の台所『深谷市』 特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

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