鶏もも肉の塩風味からあげ。

鶏もも肉の塩風味からあげ。

Description

鶏もも肉に、さっぱり塩風味の下味と、小麦粉と片栗粉の揚げ衣。少量の油で揚げて、サクサクジューシーからあげのできあがり。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚(約300g)
●鶏がらスープの素(粉末)
小さじ1/2
●塩
小さじ1/2
●おろししょうが(チューブ)
1㎝
●酒
大さじ1
●水
大さじ1
小麦粉(目安)
大さじ2
大さじ2
適量(5㎜ほど)

作り方

1

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ビニール袋に●調味料をすべて加える。

2

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鶏もも肉は、皮側にフォーク等で、穴を数ヶ所あけ、(お好みで)余分な皮と脂を取り、ひと口大(15g~20g)に切る。

3

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●調味料入りのビニール袋(工程:1)に切った鶏もも肉を加え、しっかりもみ、20分ほどおく。

4

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小麦粉と片栗粉を別々に用意する。フライパンに、油を5mmほど入れる。

5

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まな板等に、下味をつけた鶏もも肉(工程:3)を広げ、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉は落とす。

6

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次に、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。揚げ油を中火で熱する。

7

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揚げ油に菜箸を入れ、小さな気泡が出るようになったら、鶏もも肉を鍋肌からひとつずつ加える。強めの中火にし、そのまま3分。

8

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3分後に裏返し、中火にし、そのまま2分。菜箸で鶏もも肉をつまんで、小さな振動(ビビビ・・・)が伝わるか、確認する。

9

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振動が伝わったら、バット等に取り置き、油を切ってできあがり。

コツ・ポイント

漬け込み時間について、からあげだけで食べるのなら10分。おかずにするのなら20分。おつまみにするのなら30分。が、お薦めです。
少量の油で揚げるので、フライパンは小さめ(レシピでは22cm使用)が、お薦めです。

このレシピの生い立ち

夕食を簡単にすませたくて、からあげを購入します。美味しいのですが、ちょっと大きい(そのお店では1個30gを目安)な、塩風味も食べてみたいなと思っていました。塩風味の食べやすい大きさ、少ない揚げ油で作れるよう、レシピにしました。
レシピID : 4732100 公開日 : 17/10/24 更新日 : 17/10/24

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2回目です!カリサクでお肉の味もしっかり^ ^美味しくいただきました❤︎

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とても美味でしたよ。

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凄く美味しくできました(*^_^*)実は何度もリピしてます✩

mintoneko

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♡michiyo♡ 2018年04月04日 07:08
つかぽん。さま。
ピックアップですね。
おめでとうございます♪
ねっちゃんっ 2018年04月05日 13:01
つかぽん。さん♪

ピックアップおめでとうございます♡

表紙につかぽん。さんのお名前、嬉しくなっちゃいました♪またブログも楽しみにしてます(*^ω^*)
つかぽん。 2018年04月06日 09:27
ねっちゃんっさま

お祝いのメッセージ
ありがとうございます!
とても嬉しいです♪

初めて表紙を見た時は
ビックリしてしまって
口がパクパク
してしまいました!

以前のコメントで
貴方のような人になりたい
そう残してくださいましたが

私に起こった出来事を
自分のことのように喜んでくれる

ねっちゃんっさんのような人に
私はなりたいです。

ではでは。