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ごぼうは皮を剥いて、1.5センチ長に切り、水にさらしてアクを抜く。
揚げ油は180度に熱しておく。みりんと醤油はボウルに合わせておく。
ごぼうの水分を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。
油で表面がカリッと、つまようじがスッと入る柔らかさになるまで揚げる。
揚げたごぼうの油を切り、みりんと醤油のボウルに入れ和える。
器にこんもりと盛り付け、仕上げに白ごまをふる。胡椒、七味とうがらしなど、薬味はお好みで。
リピありがとうございます! 冷めても美味しいですよね!