蒟蒻のおかか煮

蒟蒻のおかか煮
山奥の温泉地で売っているような、味がしみしみ染みこんだコンニャクです。2019/2/19話題入りしました。皆様有り難う

材料

板蒟蒻
2枚(500g)、1枚250gでした。
水(今回は)
500cc
酒又は料理酒
大2
醤油
大2.1/2
削り節
5g
七味又は一味唐辛子
お好みで、最後に

1

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蒟蒻の両面に切り込みをいれます。深さ2㍉位

2

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お湯を沸かし、蒟蒻を入れ蒟蒻の灰汁を取ります(2分位)。お湯を捨て蒟蒻を水でさっと洗い流します。

3

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手で食べやすい大きさにちぎります。手でちぎった方が味が良く染みこみます。

4

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水(蒟蒻が被る位)と調味料を入れ、おかかも入れ煮込んでいきます。沸騰したら中火弱火にしてコトコトと煮込みます。

5

水の量はお鍋の大きさによって異なりますが、水は少ない量より少し多目の方が良いです。薄味でコトコト煮詰めていきます

6

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落とし蓋をして下さい。

7

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煮汁が少なくなってきたら出来上がりです。

コツ・ポイント

始めから味を濃くするとしょっぱくなってしまいます、必ず薄味でコトコトと煮込んで下さい。始めは薄いかな?位が丁度いいです。

このレシピの生い立ち

母が良く作っていました。最後に母の蒟蒻のおかか煮を食べたのは中三の時でした。時々母を思いだして作っています。
レシピID : 4732660 公開日 : 17/10/02 更新日 : 19/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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おかかたっぷりで煮ているから風味がいいですね!ごちそうさまです!

papikun

れぽ有難う(^^)母の思い出の味です6月は母の月命日母も喜ぶ

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でっかい蒟蒻でいっぱいできちゃった♪形も変なのにしてみたよ♪旨~

ももちゃんのれしぴ

おはよう御座います♪ゴツゴツした感が良いね☆れぽ有難う。゜゜

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たまり醤油足しました!今夜も晩酌がとまらなさそう(笑)レシピ感謝

buremore

れぽ有難う♪味が染み②で酒が進むネ☆父も良くチビ②してました

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シンプルな味付けでとても美味でした〜!おかかの風味が良いですね♪

✳︎izumi✳︎

れぽ有難う御座います(^^)気にいって頂けたら嬉しいです♪