鶏団子のミネストローネ風

鶏団子のミネストローネ風
さらっとしたスープの中にころっとしたお団子入れてみました^^

お野菜も沢山とれますよーw

材料

とりひき肉
500グラム
しめじ
1パック
セロリ
好き好きですが、私は1本入れます
じゃが芋
小さめのもの3個
玉ねぎ
中1個
人参
小1本
キャベツ
大きな葉で2枚をザク切り
1カップ
★牛乳
100cc
★塩コショウ
適宜
★卵
1個
スープ材料 ↓↓↓
チキンブイヨン
水2000ccに大匙3
にんにくみじん切り
小さじ1
大匙3
カットトマト缶
1缶
野菜ジュース
250cc
2枚
味を見て適宜
100cc

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とりひき肉に★の材料をいれ、分量外の水50ccを加えてよくよくこねます

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今回の材料です。じゃが芋、人参、玉ねぎはダイスにカット。キャベツはザク切り。セロリは薄くスライス。ベーコンは細切り。湯向きしたトマトは種を取ってダイスに切っておきます。シメジはほぐしてね

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鍋ににんにくとオリーブ油を入れてから点火。

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香りが出てきたらまずベーコンを炒め、少ししたら人参とじゃが芋を入れてまた炒めます

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じゃが芋が半透明になったら玉ねぎとシメジを入れて少し炒めます

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そこにブイヨンとつぶしたカットトマト、ローリエ、白ワインを入れて30分ほど弱火で煮ながら絶えずアクをすくっていきます。

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アクが引いたらとりひき肉をスプーンで丸めながらぽんぽんと落とし、野菜ジュースとクレイジーソルトを入れます。
お肉に火が通ったら一旦火を落とします。

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冷めたら今度はカットしておいた生トマトとキャベツを入れて20分ほど煮てできあがりw

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ちなみにこれは今日の付け合せw
パスタサラダです^^

コツ・ポイント

思いつきのまま作りましたが、味見して初めてわかったことがありました。
ひき肉にはハーブと岩塩で味付けして、黒こしょうで締め、小さいお団子にしたほうがおいしいかな?ということです。
絶えずアクが出るのですくってくださいね^^

このレシピの生い立ち

スープを主食にできないかな?とおもいましたw
レシピID : 473271 公開日 : 07/12/11 更新日 : 07/12/11

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