イワシの甘露煮

お魚の甘露煮を作って残った煮汁200ccを圧力鍋へ。そこへ斜め切りにしたナス、千切りの生姜も入れます。

イワシは頭と内臓を取り除き、よく洗ったら水気を拭き取り、魚の大きさにより、2〜3等分に切り圧力鍋へ。

強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして15分ほど加熱。その後火を切り圧力が下がったらできあがり。