がんもどきとほうれん草、にんじんの煮物

ほうれん草は熱湯で根元３０秒、全体を入れて３０秒茹で、冷水にとり水けを絞って４センチ長さに切る。

がんもどきは熱湯をかけ油抜きする

鍋にだし汁とにんじんを入れ１０分煮る。次②と【Ａ】を入れ落し蓋をし弱めの中火で１５分じっくりと煮る。