全粒粉100%のブルーベリーマフィン

全粒粉100%のブルーベリーマフィン
全粒粉で、ざっくりふんわりのマフィンをつくりました。砂糖を使わず、バターも控えめなのでヘルシーですよ♪しかも超簡単♪

材料 (小さいカップ7,8個分)

全粒粉
100g
1個
溶かしバター
25g
大さじ2
大さじ2
水切りしたヨーグルト
50g
ブルーベリージャム
大さじ2

1

卵は卵白と卵黄に分けてそれぞれよく泡立てる。
卵黄がもったりしたら
豆乳、はちみつ、水切りヨーグルト、ジャムを入れてぐるぐるかきまぜ、最後に全粒粉とベーキングパウダーを入れて、これもぐるぐる混ぜる。

2

写真

1にとかしバターを加え、よくかき混ぜたら、最後に卵白を加えてさっくりまぜる。お好みでトッピングにジャムをのせて、180度のオーブンで25分ぐらい焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ジャムは砂糖不使用のものを使用しました。
甘みが控えめなので、甘めがいい人は、蜂蜜や甘味料を足してください。

このレシピの生い立ち

ブルーベリーが大好きな家族のためのおやつです。
レシピID : 473336 公開日 : 07/12/11 更新日 : 07/12/11

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