X'mas♪サーモン&セリ春巻き

X'mas♪サーモン&セリ春巻き
スモークサーモンとセリの茎でクリスマスチックになりました。余った具はそのまま食べられるので1品としても使えます♪

材料

スモークサーモン
100g
セリの茎
1/2束分
少々
★砂糖
小1/2
春巻きの皮
10枚

1

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セリの茎は軽く茹でてみじん切りにし冷ましておく。
スモークサーモンは2~3cmの大きさに切る。
セリ・サーモンのボールに塩を少々振る。

2

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先程のボールに★の調味料を入れあえる

3

春巻きの皮10枚を重なったままキッチンばさみで4等分に切る(全部で40枚になる)。

4

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時間が経ってもパリパリ度が持続する巻き方。春巻きの皮の角が左右上下にくるように置き、下の角を真ん中部分に持ってきて、その上に具を置く。

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下の部分を1回巻く。

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左右を折る。

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上に巻く。

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上に最後まで巻く。水や片栗粉で溶いた水はつけない。

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この調子で40個いっきに巻く。

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巻き終わりを下にして、20個ずつ、ひたひたの油で焼き色つける感じでフライパンで揚げる。春巻きが小さいのですぐ揚がります。

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揚げ終わったら立てて油きりすると油っぽくない。

コツ・ポイント

巻き終わりに水をつけないので、開いてしまうようなら上に軽い皿やスプーンを置きながら次の春巻きを巻いてくといいかな。
揚げると言うよりは多めの油で焼く感じです。

このレシピの生い立ち

クリスマスっぽいおかずを作りたかった。
レシピID : 473358 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/13

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