蓮根とこんにゃくのきんぴら

蓮根とこんにゃくのきんぴら
シャキシャキ&サクサクの蓮根とこんにゃくの食感のコントラストが絶妙!
甘辛な味付けはおつまみにもご飯のおかずにも♪

材料

< 具材 >
蓮根
約150g
こんにゃく
1/2枚(約100g)
1本
< 調味料 >
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
大さじ2杯
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯〜

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蓮根は縦に細切りにして酢水に浸けてアク抜きします

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こんにゃくは切れ目を入れて結びます

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結んだ状態で軽く下茹でします

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フライパンにごま油を引き蓮根とこんにゃくを炒めます

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全体に油がまわってきたら、輪切りにした鷹の爪と調味料(醤油、酒、みりん、砂糖)を加えます

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水気がなくなってくるまで炒めます

7

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一旦冷まして味を染み込ませて完成

コツ・ポイント

・蓮根は縦にカットして食感を活かす
・お子様用は鷹の爪を抜いて下さい
・炒めた後に一旦冷ますとしっかりと味が染み込みます

このレシピの生い立ち

蓮根レシピ
レシピID : 4734126 公開日 : 17/09/30 更新日 : 17/09/30

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/23

First tsukurepo mark
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この蓮根の切り方だといつもと違う感じがして新鮮‼︎

☆★mica★☆

ありがとうございますꕤ 歯触りもいつもと違って良きですよね☆