簡単!身近な材料で作るマロンタルト

簡単!身近な材料で作るマロンタルト
 モンブラン、マロンタルトなど栗の洋菓子が大好きです。でも買うと高いので何とか作れないかと考えたレシピです。身近な材料ですので直ぐに作れます。

材料 (直径18cmのタルト型1個分)

天津甘栗
20粒位(お好みで)
シロップ
砂糖、水各1/4C
大さじ1
薩摩芋
中くらい(250g)
バター
大さじ2
砂糖
大さじ1~2(好みで加減)
☆タルト生地;ID:262232 葉っぱさんのタルト生地
小麦粉 100g
マーガリン大3
牛乳大1

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ID;262232 葉っぱさんのタルトの作りかたで焼きました。

2

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天津甘栗は皮を剥き、砂糖と水同量を煮立てておいた鍋で10分くらい弱火で煮る。火から下ろし荒熱が取れたらブランデーを入れる。そのまま置いておく。

3

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薩摩芋は洗ってラップをして電子レンジで5分(500W)加熱する。熱い内に皮を剥き裏ごしする。(しなくても可、すりこ木などでつぶす)バターを入れて良く混ぜる。

4

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3のボールに、アーモンドプードル、生クリーム、砂糖(量は加減する)を入れて混ぜる。

5

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2の栗をトッピング用の栗(きれいなもの10粒くらい)を残して、荒みじん切りにする。4のボールに入れて混ぜる。

6

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1の空焼きしたタルトに5のフィリングを詰める。上に残しておいた栗を並べる。200℃に温めておいたオーブンで10分くらい焼く。

7

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焼けたら、熱い内に栗を煮たシロップを刷毛で満遍なく塗る。(つやが出る)

コツ・ポイント

天津甘栗は皮を剥く時、実をつぶさないように剥く。
シロップで煮る時、強火ですると実が崩れてしまうので気を付ける。

このレシピの生い立ち

身近な材料で出来ないかと色々考えてみました。
フィリングは栗のペーストの代わりに薩摩芋を使いました。
あれば尚良いのですが・・・。
レシピID : 473523 公開日 : 07/12/11 更新日 : 07/12/11

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