とことんヘルシーな和風クリームシチュー

とことんヘルシーな和風クリームシチュー
濃厚だけどこってりし過ぎず、美味しいけれどヘルシー、ダイエットにもピッタリなクリームシチュー

材料 (2人分)

600cc
高野豆腐
一口サイズの物6個程度
里芋
小6個
玉ねぎ
小1個
人参
1/2個
塩コショウ
適量
バター
大さじ1
水溶き片栗粉
適量

1

野菜は皮を剥き食べやすい大きさに切っておく。

2

鍋に豆乳と高野豆腐、①を入れて火にかけ沸騰したらアクを取り除き、コンソメを入れる。

3

吹きこぼれないように弱火で煮込み、具材が柔らかくなったら塩コショウで味を調える。

4

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にバターを入れてとかして出来上がり♪

コツ・ポイント

お肉の代わりの高野豆腐を使っているので食べ応えがありますし、牛乳の代わりの豆乳であっさり低カロリー、ジャガイモの代わりに使った里芋がとろみを出してくれます♪白菜なども合いますよ♪
高野豆腐はクリーミー系とも相性バッチリなのです^^

このレシピの生い立ち

豆乳がお安かったので、寒い日にピッタリのほっこりメニューが食べたかったので。
レシピID : 473528 公開日 : 07/12/11 更新日 : 07/12/11

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