マッシュルームのマリネ*グリボチキ

マッシュルームのマリネ*グリボチキ
前日に用意。ほんの10分で出来るおしゃれな前菜!ワインのお供にいかがですか?コロンとした可愛いマリネです。

材料 (小さなボールに3杯分)

マッシュルーム
1kg
お酢
120g
サラダオイル
200g
7かけ
たっぷり 4本くらい
★ローリエの葉っぱ
6枚
★粒の黒胡椒
20粒
ティースプーン2杯
砂糖
ティースプーン2杯

1

マッシュルームを綺麗に洗って水を切っておく。にんにくは包丁の背で押しつぶす。ディルは大きめの微塵切りに。お酢をボールにいれて、分量の塩と砂糖を入れて混ぜておく。

2

大きなフライパンにマッシュルームと★印の材料を散らして、1のお酢を回し入れる。オイルを加えてから火をつける。

3

時々マッシュルームをかき混ぜ、弱火で蓋をして、10分ほど火に掛ける。マッシュルームの水分が出て、小さくなった頃が完成です。蓋をしたまま冷えるまで待ち、冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

他の色んなきのこでもおいしいです。

瓶に移して、冷蔵庫に入れます。少し置くと味がなじみます。



このレシピの生い立ち

東欧の冬は野菜が手に入りにくいので、トマトやきゅうり、小さなスイカなどを夏場にマリネにして冬用に保存します。
レシピID : 473579 公開日 : 07/12/12 更新日 : 14/06/06

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