ベーコンとキャベツの和風パスタ

ベーコンとキャベツの和風パスタ
キャベツとベーコンを使ってバターと醤油の風味の和風スパゲッティーです。

材料 (4人分)

スパゲッティーニ
320~400g
キャベツ(5cm角)切り
400g
大さじ2
4本
ベーコン(7mm拍子木切り)
120g
バター
大さじ2
小さじ2

1

5リットルの水に50gの塩を入れ、沸騰させ、スパゲッティーニとキャベツを加え7分間茹でる。

2

その間にソースを作る。フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、鷹の爪を弱火で火を入れる。ニンニクがキツネ色になったらベーコンを加え更に炒める。ベーコンが色づいたら、スパゲッティーニのゆで汁を120cc加え煮詰める

3

2)のフライパンにバター、濃口醤油を加える。味をみて塩加減をゆで汁で調整する。ゆであがったキャベツとパスタの湯を切り、ソースにあわせる。あおってソースを乳化させ仕上げ、パセリのみじん切り散らす。

コツ・ポイント

今回のベーコンは醤油味のベーコンを使用。レシピID:473647を参照ください。このパスタの味付けは、ゆで汁、醤油、バターで決めます。麺をゆでる熱湯の塩の濃度を1%として、きっちりパスタの下味をつけることと、その塩味でソースの味付けにも利用します。

このレシピの生い立ち

レシピID:473647で作った醤油味のベーコンを利用して、和風風味のパスタにしました。
レシピID : 473686 公開日 : 07/12/12 更新日 : 07/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/30

First tsukurepo mark
写真

シンプルだけに美味。キャベツでボリューム調整出来るし、リピ決定♪

梅山葵

「つくれぼ」ありがとうございます。また遊びに来てください。