鶏モモ肉を柔らかくする下処理方法

鶏モモ肉を柔らかくする下処理方法
ちょっとした下処理で、一気にホテルの味に繋がります!

材料 (1~2人分)

鶏モモ肉
1枚

1

写真

指を指している所は、筋になります。
※骨などがあったら取り除きましょう。

2

写真

三角にカットしましょう。
食感や食べやすくする為に行います。

3

写真

余分な白い部分は皮です。脂が多いのでカットしましょう。
脂っぽくならない為に行います。

4

写真

大きいモモ肉は、余分な所が多いので、合わせてカットしましょう。
もちろん、好きな人は取らなくてもいいです。

5

写真

包丁のアゴを使い、叩いていきます。
味が染み込みやすくなり、また柔らかくするために行います。

6

写真

皮には、フォークで穴を開けていきます。
こうすることで、味が染みやすくなります。

7

写真

下処理の仕方を覚え、ワンランク上の料理を出来るようになります!

8

写真

※皆さんなら、この調理方法でどんな料理を作るでしょうか。よかったら『つくれぽ』で教えてください!

コツ・ポイント

【保存】
冷蔵:2日間
冷凍:2週間程度

【保存時間を長くするには】
調味料に漬け込む
目安:2~3日間

【保存方法】
水分を取り、1枚づつラップやジップロックに入れる
この時、空気を抜くこと!

【解凍】
冷蔵庫で半日かけ自然解凍

このレシピの生い立ち

【選び方】
1.皮の毛穴が大きく盛り上がっているもの
2.厚みと身が絞まっているもの
3.肉汁(ドリップ)が出てないもの

柔らかくてジューシーな鶏肉は高タンパク低脂肪なので、ダイエット中の方にもおすすめなお肉です。

レシピID : 4736862 公開日 : 17/10/01 更新日 : 18/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/05/04

写真

プスプスとフォークを刺しまくっている自分がちょっと怖かったです笑

★☆爽羽ママ☆★

たしかに、私も感じました_(^^;)ゞ笑

18/03/22

写真

今日が消費期限!美味しく食べたく検索したら。ありがとうございます

arukiseki

少しでもお役人立てて、嬉しいです(*´∀`*)ポッ

18/02/03

First tsukurepo mark
写真

冷凍保存しました!食べるのが楽しみです!

ロリポップ☆

つくレポありがとうございます!私も楽しみにしています☀