ピリ辛鶏じゃが

ピリ辛鶏じゃが
辛くて甘い韓国風肉じゃが。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚(250g)
たまねぎ
(中)1/2個
少々
じゃがいも
2個
にんじん
1本
昆布茶
小さじ1
大さじ1
赤ピーマン、ピーマン
各1個

1

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう、酒小さじ2で下味をつける。鍋を中火にして、ごま油大さじ1・1/2強を入れる。にんじんは、1cm幅の輪切りにして、じゃがいもは1.5cm幅、たまねぎ、しょうがは薄切りにする。

2

油を熱した鍋に、にんじん、じゃがいもを入れてよく炒めて、たまねぎ、しょうが、鶏肉を加えて炒める。油が野菜全体に回ったら、水カップ3・1/3と昆布茶を加える。

3

ピーマン類は、斜め5mm幅に切る。鍋が沸騰したらアクを取り、砂糖大さじ2、みりん大さじ1・1/2、醤油大さじ3、コチュジャン、にんにくを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。火を止める直前にピーマン類を加えて、器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昆布茶は、だしの代わり。これで調理時間短縮。
レシピID : 473704 公開日 : 07/12/11 更新日 : 07/12/11

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