アレルギー対応☆フルーツケーキ
作り方
-
-
1
-
☆ヨーグルトホイップクリーム
-
-
-
3
-
★長めに水切りした方が酸味も少なく、しっかりしたコクのあるクリームになります。
-
-
-
4
-
ボウルに水切りをしたヨーグルト150gとてんさい糖、塩を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる
-
-
-
5
-
ココナッツオイルを一気に加えて素早く混ぜる。
一度分離するが、ひたすら混ぜ続けます。
-
-
-
6
-
乳化してフワッと空気を含んだら完成。
冷蔵庫でよく冷やします。
-
-
-
7
-
☆スポンジケーキ
-
-
-
8
-
Bをすべて泡立て器でよく混ぜる
-
-
-
9
-
混ぜ合わせたBにAを加え、その上にベーキングパウダー、重曹をのせて 泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる
-
-
-
10
-
↑↑レモン汁を加えて素早く50回くらいまぜる
-
-
-
11
-
型に流し込み、台の上に数回打ち付けて軽く空気を抜き、180度に温めたオーブンで10分→160度に下げて20〜25分焼く。
-
-
-
12
-
焼きあがったらすぐに型から外して冷ます。
-
-
-
13
-
焼きあがったスポンジケーキにホイップクリームをのせて完成。
季節にあった好みのフルーツをのせてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
ヨーグルトはよく水切りしてください。
ベチャベチャしてしまうと、口当たりがあまりよくありません。
ベチャベチャしてしまうと、口当たりがあまりよくありません。
このレシピの生い立ち
乳小麦卵アレルギー子にケーキを食べさせたくて作りました。