牛すじと蒟蒻の煮込み

牛すじと蒟蒻の煮込み
時間がかかりますが、トロトロでとっても美味しく出来ました(o^-^o)
お酒のおつまみにもピッタリです。

材料 (2~3人分)

牛すじ
250g~300g
蒟蒻
小1個
長葱
1/2本
2片
500ml
100ml
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ3
大さじ2
 

1

蒟蒻は灰汁抜きをして適当の大きさに切る。(手でちぎると味が染み込んでいいです)

2

牛すじは沸騰したお湯で湯がいて余分な脂を取り除く。何度かお湯を取り替える。

3

圧力鍋がない場合、ある程度牛すじが柔らかくなるまで下茹でをする。(1、2時間くらい茹でます)

4

下湯でが終ったら湯を捨てて新たにだし汁と調味料を鍋に入れて牛すじと蒟蒻、ニンニクを入れてコトコト煮込みます。

5

途中、水を足しながらお好みの濃さ、柔らかさになったら出来き上がり!!
最後に長葱を入れて仕上げて下さいね。

コツ・ポイント

圧力鍋だと短時間で出来ます。
ニンニクは入れて1時間ほどで取り出しましたが、どっちでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

とっても安い牛すじ!!圧力鍋が壊れていて調理するのが面倒だったけど、時間があったのと、どうしてもスジコンが食べたくなったので作りました。
レシピID : 473801 公開日 : 07/12/12 更新日 : 07/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/28

First tsukurepo mark
写真

牛スジ初めて食べました。プルプルでおいしかった♪圧力鍋使ったよ。

なつきばぁば

美味しく出来て嬉しい~久々にプルプルを味わいたくなりました。