ムール貝のトマトリゾット

ムール貝のトマトリゾット
『RISOTTO Al POMODORO CON LE COZZE』
イタリア風おじや
ムール貝は良いダシが出るので、これだけで十分満足できる一皿です!!

材料 (2人分)

ムール貝
20粒ほど
お米
カップ2
トマト
適量
適量
少々
ごく少
沸騰したお湯(軽く塩)
お玉2~3杯

1

ムール貝を若干多目のオリーブオイルで火を通し、パセリ・にんにくで香りをつける。

2

ぶつ切りしたトマト・お米(洗わなくても良い)・とうがらし・お湯お玉一杯を入れ、良くかき混ぜながら火を通す。水分が少なくなってきて、まだお米が硬すぎるならお湯を足す

3

お米が良い感じになったら火を止め、ふたをし、10分休ませる

コツ・ポイント

お米の火加減は口で説明するより、なれたほうが簡単。
トマトはピュレや缶詰でもおいしく出来る。
お湯に塩を入れるので仕上げの塩は控えめに。塩分が気になる方は、お湯に塩を入れず仕上げにまとめて入れても良い。

このレシピの生い立ち

日本人なら米やろが!!!
レシピID : 473815 公開日 : 07/12/12 更新日 : 07/12/12

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