やわらか豚ロースソテー!オレンジソース編

やわらか豚ロースソテー!オレンジソース編
基本となる豚ロースの焼き色をマスターしよう!
更に、豚、牛、鶏、どのお肉にも合うオレンジソースも覚えちゃおう!

材料 (1人分)

豚ロース
1枚
塩胡椒
適量
【付け合わせ】
しめじ
一パックに対し、半分
【オレンジソース】
マーマレード
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ1

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豚ロースの下処理をします。
レシピID 4736929をご参照ください。

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フライパンに、少量の油を入れる。
【PT1】豚ロースから油が出るので少量で十分です。フッ素のフライパンなら無くて良い

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2番のフライパンに豚ロースを入れ焼き色をつける。

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強火で焼く。
【PT2】豚肉の旨味を閉じ込める為、怖がらずに焼き色を付けること!

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目安2分後、焼き色を確認。写真の様に焼き色がついていたらひっくり返して、同様に焼き色を付ける。目安は、1分です。

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火を消し、2分放置したら完成!

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【ソースを作る場合】は、お皿に移す。

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アルミハクで包んでおく。
ソースを作っている間に、中まで火が通っている。

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【付け合わせ】
石づきをカットする。
固いところを「石づき」と言います。

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食べやすい大きさに裂く。
手で軽く裂けますよ!

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豚肉を焼いたフライパンに、油を引かずにしめじを入れ、焼いていく。
【PT3】豚肉の油をしめじに吸わせて、更に美味しく!

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黄金色に焼き色がついたら完成!
【PT4】キノコ類を炒める時、掻き回し過ぎない事。焼き色を付ける事で、美味しさが上がる

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【オレンジソース】
キノコを炒めた後でOK!マーマレード、めんつゆを入れて、マーマレードを溶かす。

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ぐつぐつ煮込んで、お好きなとろみで火を止めて、ソースの完成!

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付け合わせとソースを盛り付けて完成!
洗わずに作れるメニュー!

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※皆さんならどうアレンジするでしょうか。よかったら『つくれぽ』で教えてください!

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2017.10.11
人気検索でトップ10に入りました!
皆さんのご参考になれて嬉しいです!
いつもありがとうございます

コツ・ポイント

【焼き方PT】
1)恐がらずに強火で焼く!
2)焼き色をしっかり付ける!
3)何度も様子を見すぎない!
4)火が通っているか必ず確認!

【ダイエット志向の方】
フッ素があるフライパンを使い、油は使わない!
皮から出た油を拭き取る!

このレシピの生い立ち

赤身部分と脂肪部分がバランスよく配合された豚ロースを適度に摂取することは、ダイエットにも効果的!

【効果】
滋養強壮 疲労回復、美肌

【カロリーダウンの方法】
フッ素コートのフライパンを使う。
油を引く必要がなくなる!
レシピID : 4738172 公開日 : 17/10/06 更新日 : 18/03/24

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