大根と鶏肉の煮物

大根と鶏肉の煮物
本日はひじきごはん、南瓜とえのきの味噌汁
大根と鶏肉の煮物、二色のり和え。おやつはおちゃとバームクーヘンです。

材料 (4人分)

大根
320g
鶏モモ肉(皮なし)
320g
醤油
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
昆布
1枚
サラダ油
こさじ2

1

大根は皮をむき太目のいちょう切り乱切りにします。鶏肉は20gくらいの大きさにカットします。

2

鍋にサラダ油ろいれ大根をいため、鶏肉も入れ中~弱火で蓋をして煮ます。

3

2に昆布を入れます。砂糖、みりん醤油の順に味付けさらに蓋をして20分煮ます。

4

味を整えて完成です。

コツ・ポイント

旬の大根はみずみずしいので水を入れないでも大根の水分で調理できます。そうするとやわらかくてとても美味しい煮物ができます。

このレシピの生い立ち

幼稚園では大根の煮物が大人気です。豚肉の大根レシピのほかに鶏肉でタンパク質、コラーゲンたっぷりのレシピをのせてみました。
おかわりもあっという間になくなりました。無水調理なので栄養を逃すことなく摂取できます。
レシピID : 4738187 公開日 : 17/10/02 更新日 : 17/10/02

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