秋刀魚の照り焼き丼　柚子胡椒のたれで

バットに秋刀魚を並べ醤油、酒各大さじ１(分量外）で下味を付ける。２０分くらい置く。
●の調味量は合わせて置く。

１のフィレの水気をキッチンペーパーなどで取り、片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し焼く。

２のフィレを両面焼いたら、１で合わせて置いたたれを掛ける。絡めるようにしてつやが出るまで火に掛ける。火から下ろし、用意しておいたお丼に乗せる。フライパンのたれも掛ける。細葱を散らす。