ふわとろオムライス
ミホコ
作り方
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1
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お好みのチキンライスを作ります。
(今回はバターライスにしてみました)
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2
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チキンライスを作ったフライパンに白ワインを加え、ヘラでフライパンを擦りながら混ぜる。
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3
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ワインが沸いてアルコール分が飛んだら、ケチャップとウスターソースを加える。
素早く混ぜて全体がなじんだら火を止め、塩コショウ（分量外）をする。
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4
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卵をボールに割り、泡立て器で黄身と白身を切るように混ぜる(空気が入ると泡がたって綺麗に仕上がらないのでゆっくりと)
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5
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(画像の補足)
このように泡立て器に白身がくっついてくる状態から→
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6
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(画像の補足）
このようにさらさらになるまで頑張りましょう！
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7
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泡立て器に白身が絡まらなくなったら、生クリームを加えてなじませ、塩（分量外）を振る。
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8
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フライパンにバター（1人5ｇ）をひき中火で温める。
お玉で1杯半の量をバターの溶けたフライパンに流しいれる。
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9
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卵を箸で素早く15～20秒くらい混ぜながら加熱し、火が通りまとまるようになったら、フライパンを火から外す。
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10
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フライパンを滑らすようにし、チキンライスの上に卵をのせる。
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11
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ソースを卵の上にかけて、彩りなどにパセリをふり完成です。
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コツ・ポイント
卵作りをちょっと頑張ればとてもおいしくなります＾＾♪
このレシピの生い立ち
以前、はなまるマーケットで紹介されていたレシピです。
チキンライスは作り方がちょっと面倒だったので、いつも作っているものに、このふわとろ卵とソースをかけました。
チキンライスは作り方がちょっと面倒だったので、いつも作っているものに、このふわとろ卵とソースをかけました。
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ミホコ
