海の幸と野菜の中華祭り☆ミ

海の幸と野菜の中華祭り☆ミ
ええ、好きなんです。この味。
八宝菜に近いけど、旨みがありますよ。

材料 (3人分)

☆緑の野菜
キャベツや白菜など
☆黄色の野菜
ヤングコーン
☆黒の彩りに
きくらげ、干し椎茸
☆白の彩りに
えのきやうずらの卵
☆海の幸に
鮭、シーフードミックス、干しえび
中華あじの素
適量
水溶き片栗粉
適量
塩コショウ、しょうゆ
適量、大さじ2

1

まず、干ししいたけ、干しえびを400ccの水につけて戻しておく。時間が無かったら、ぬるま湯でOK。
きくらげも、別の水で戻しておく。

2

野菜は類は、ざく切りに。
他の彩りのものも、手早く炒められるようにボウルなどにいれておきましょう。
戻した干ししいたけ、干しえびのだし汁の中に、中華あじの素としょうゆをいれておく。

3

フライパンにごま油をしいて、
シーフードミックス、鮭を入れてある程度火が通ったら、ざく切り野菜、戻したきくらげ、ヤングコーンなどを入れて、しばらくいためる。

4

もどし汁のスープをここで入れて、ふちがふつふつするまで
しばらく煮こむ。
火を一旦止めて、水溶き片栗粉を入れる。再び火をつけ、とろみをつける。

5

最後にうずらちゃんをいれて出来あがり。
スープの旨みがポイント。
味をみて、塩コショウを加減してね。

コツ・ポイント

母親の味を思い出しながら、自分好みの乾物のだしを活かして作りました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 47398 公開日 : 02/03/29 更新日 : 05/04/06

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