ほうれん草と油揚げのゴマ和え

ほうれん草のゴマ和えに油揚げをプラス!そのままやん!Σ(゜Д゜ノ)

材料

ほうれん草
1/2把
油揚げ
小1枚
ひとつまみ
醤油(下味用)
小1
ゴマ
大4
○醤油(和えごろも用)
大2
○砂糖
小2

1

ほうれん草は洗って根を切り、根元に十字の切込みを入れておく。油揚げは網でさっとあぶって、表面の油をキッチンペーパーで取り、4cm長さの細切りにする。

2

ほうれん草を塩一つまみを入れた熱湯に根元から入れ、色よくゆで上がったらすぐに引き上げて冷水に取り、さましてから絞って水気を切り、根元に醤油(下味用)をふり、もう一度よく絞る。

3

ゴマをすり鉢ですり、○を加えて合えごろもを作る。

4

ほうれん草を4cm長さに切って、油揚げと一緒に③で合え、仕上げにゴマ油をからめる。

コツ・ポイント

調味料の分量は、適当です。お好みでどうぞ!
ゴマは直前に炒ってから熱いうちにすり鉢ですると、香りがいっそう引き立ちま~す。

このレシピの生い立ち

母から教えてもらいました。
レシピID : 473999 公開日 : 07/12/12 更新日 : 07/12/12

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